Victoria Aubry est une dirigeante stratégique spécialisée dans l’hôtellerie et le Food & Beverage, avec plus de dix ans d’expérience internationale dans l’hospitalité. Elle se distingue par sa capacité à concevoir et déployer des concepts F&B à fort impact, combinant storytelling de marque, excellence opérationnelle et expérience client innovante. Au cours de sa carrière, Victoria a contribué à la création, au lancement et à l’optimisation de concepts allant de restaurants étoilés Michelin à des lieux lifestyle innovants. Son expertise couvre également le développement commercial, les ventes et les stratégies marketing. Passionnée par l’avenir de l’hospitalité, elle intègre les tendances émergentes et les initiatives liées à la durabilité pour créer des expériences uniques.

Laurence GOUTHIERE est responsable des études sur le gaspillage alimentaire depuis 10 ans à l’ADEME. Dans ce cadre, elle connait le contexte réglementaire, politique et technique du sujet et a piloté de nombreuses études sur l’ensemble de la chaine alimentaire et réalisé des partenariats avec des acteurs clés de l’anti-gaspi.

Laure Lapostolle est une dirigeante engagée, spécialisée dans le e-commerce et l’alimentation durable, avec plus de quinze ans d’expérience dans le développement et la transformation d’entreprises à impact. Directrice Générale Adjointe de Quitoque et CEO de Bene Bono, la filiale du groupe dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire, elle œuvre au quotidien pour construire des modèles économiques conciliant performance, responsabilité et impact positif.

Convaincue qu’il est possible de concilier performance économique, responsabilité et impact positif, Laure œuvre à construire des modèles d’affaires durables au service du vivant. Son expertise couvre la stratégie financière, le développement organisationnel, la conduite du changement et l’accompagnement de la croissance dans des environnements entrepreneuriaux exigeants.

Engagée dans les enjeux de transition, elle est également Partner au sein du fonds 50 Partners Impact, où elle accompagne et investit dans les start-up à impact positif de demain. Son parcours au sein de la Convention des Entreprises pour le Climat a renforcé sa pratique de l’intelligence collective et sa vision d’une entreprise régénérative.

Maëlle Monnet est experte en économie circulaire et en éco-conception. Elle s’appuie sur un double parcours en école d’ingénieurs et en école de droit, et plus de 8 ans d’expérience entre économie circulaire et développement produit intégrant des démarches d’éco-conception. Au sein de Circul’R, Maëlle accompagne des grands groupes dans la définition et le déploiement de leur stratégie d’économie circulaire. Elle intervient notamment sur des diagnostics de flux, des analyses de cycle de vie, des démarches d’éco-conception et la conception de nouveaux business models circulaires.

Ingénieur packaging de formation, Martin Calmettes a acquis une vingtaine d’année d’expérience dans le développement produit des secteurs des Vins & Spiritueux et Parfums & Cosmétique, avec une spécialisation sur les sujets de la RSE et de l’éco-conception.
Pour faire face aux enjeux énergétiques, sociaux et environnementaux, Martin a cofondé en 2021 la société Eco In Pack, dont la raison d’être est d’accompagner les marques dans la réduction de leur empreinte environnementale. Eco In Pack a notamment développé une solution innovante permettant le réemploi des bouteilles en verre, quelle que soit leur forme, dans une démarche d’économie circulaire.

Ingénieur matériaux de formation, Thomas cumule plus de 15 ans d’expérience en innovation packaging dans les secteurs de la cosmétique et du luxe. Après avoir rejoint Rémy Cointreau en 2021 en tant que responsable éco-conception pour la division liqueurs et spiritueux, il est depuis 2023 Responsable de l’Innovation Packaging et de la Circularité pour le groupe. À ce titre, il définit et pilote la stratégie de réduction carbone pour les emballages, en œuvrant au déploiement de matériaux alternatifs et à la mise en place de nouveaux business model basés sur l’économie circulaire.

Caroline Ray est Directrice France de Too Good To Go, l’entreprise leader de la lutte contre le gaspillage alimentaire qui fête ses 10 ans cette année. A travers les solutions proposées – Too Good To Go Platform, colis anti gaspi et paniers surprises – son ambition est de mettre à disposition de ses partenaires des moyens simples et efficaces pour revaloriser les invendus alimentaires tout en créant de la valeur.